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麵包冠軍吳寶春大師愛上糖太宗手工黑糖

2012-10-20 15:44:08      

關於吳寶春大師參訪黑糖農莊並指定使用糖太宗手工黑糖的資訊請見：

1.吳寶春口述、林秀麗整理，「寶春師傅的百寶箱 黑糖篇－古法手作白甘蔗變黑糖」，中國時報，2012-01-28

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j7g5i56TFBIy3jMY0s4l5h8-/article?mid=4707

2.「吳寶春與手工黑糖--吳寶春參訪黑糖農莊」，張老師部落格

http://tw.myblog.yahoo.com/17655615-653253/article?mid=1279&prev=1284&next=1267

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列舉不完啦~~~~~保證好物~~!! 別錯過了~~

吳寶春參訪黑糖農莊

(2012.1.5)

吳寶春，生於台灣 屏東縣內埔鄉龍泉村大武山腳下，為台灣知名麵包師。2008年，吳寶春、曹志雄與文世成，參加在法國巴黎舉行，素有麵包界奧林匹亞的「樂斯福盃麵包大賽（Coupe Louise Lesaffre）」奪下世界銀牌，同時吳寶春，亦拿下歐式麵包的個人優勝。2010年，吳寶春代表台灣，參加在法國巴黎舉行的首屆世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE )，吳寶春打敗其它7國的選手，獲得歐式麵包組 (Pain) 世界冠軍（取材自維基百科）。

2011年11月吳寶春麵包店在高雄開幕，民眾搶買，得獎麵包 30分鐘內搶光。一顆麵包350元，要三天前預約才買得到！這就是吳寶春驚人的成就。

國寶級麵包大師吳寶春開發的麵包，雖然貴，但貴得有道理。除了名氣外，靠的就是技術、創意以及使用最上等的材料。

製作麵包，『糖』是必要的材料，市面上一般的烘焙業者使用的是機械製的普通的蔗糖(砂糖或黑糖)，但吳寶春堅持使用最好的糖，頃近他在友人的推薦下，終於找到他要的極品黑糖---黑糖農莊張錫斌師傅生產的手工黑糖。在百忙中，吳大師特地排出時間，於2012年1月5日 專程驅車到臺南關山〔黑糖農莊〕拜訪張錫斌，參觀蔗園、甘蔗採收以及黑糖生產的情形。

吳寶春大師在黑糖農莊停留三個多小時，對張師傅的手工黑糖的產製十分肯定，並已決定採用黑糖農莊的手工黑糖製做最高級的麵包！

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結束參訪時，吳大師以批發價買了一大袋原味黑糖帶回高雄